《附表新麦2 6 号连续多年品质测试汇总》

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《国审超强筋新麦26的品质指标分析》

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注：数字来源：农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）。

沉淀值是评价蛋白质数量和质量的一个综合性指标，也是评鉴面筋强度的一项主要指标，其遗传力较高，受环境条件影响较小[5-6]，强筋小麦大约在45 m L以上，弱筋小麦在30 mL以下，新麦26沉降值连续11年平均51.3%，高于国家强筋标准。