《表1 加氢工艺对大豆油加氢过程中反式异构体形成的影响[32]》

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《多不饱和脂肪酸及其酯的选择性加氢研究进展》

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（1）碘值通过Wijj's方法测得；（2）（18:3）：亚麻酸。

表1展示了在相同Pd/C催化剂下，催化转移加氢（90℃）和氢气加氢（150℃）两种方式对大豆油进行加氢反应的结果[32]。在反应条件方面，使用氢气的加氢反应需要在高温、高压下进行，例如：以镍为催化剂的传统加氢工艺中，加氢反应温度通常在120～200℃之间，压力通常在0.1～0.5 MPa[33]。催化转移加氢与氢气加氢相比，反应条件更加温和（不需要高温、高压），发现转移加氢反应所得改性油品中反式异构体的生成更少。这可能是因为，顺式异构体比反式异构体具有更高的稳定性，在高的加氢温度下，顺式异构体有向反式异构体转化的趋势。因此，相对氢气加氢而言，具有低温加氢优势的催化转移加氢更有利于避免加氢油酯产物中反式异构体的生成。