《表2 植物油脂的二阶导数IR光谱数据(303 K)》

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《植物油脂变温红外光谱研究》

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豆油二阶导数IR光谱研究情况见图5。如图5所示，豆油的二阶导数IR光谱分辨能力强于相应的一维IR光谱。2958 cm-1频率处的吸收峰是豆油甲基不对称伸缩振动模式（νasCH 3-二阶导数-豆油），2873 cm-1频率处的吸收峰是豆油甲基对称伸缩振动模式（νsCH 3-二阶导数-豆油）。1378 cm-1频率处的吸收峰是豆油甲基对称弯曲振动模式（δs CH3-二阶导数-豆油），而1160 cm-1（νC-O-C-1-二阶导数-豆油）和1100 cm-1（νC-O-C-2-二阶导数-豆油）频率处的吸收峰是豆油碳氧键伸缩振动模式（νC-O-C-二阶导数-豆油）。花生油、玉米油和橄榄油的二阶导数IR光谱研究情况分别见图6、7、8，相关光谱数据见表2。