《表3 不同品种百合的营养成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《“兰州百合”等4个百合品种在邢台山区的引种表现》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：表中为每100g鳞茎营养成分含量。

百合营养丰富，平均每100g鳞茎含蔗糖10.5g，还原糖2g，蛋白质3.4g，粗纤维1.7g，果胶5.5g，淀粉11.5g，脂肪0.2g，钾510mg，钠6.7mg、钙11mg，镁42mg，还含有秋水仙碱等多种生物碱，可安定神经、滋养脏腑组织，有提升白细胞的作用，对多种癌症放、化疗后白细胞降低有较好疗效。所含的亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等含量居蔬菜之前列，营养价值和药用价值高[2]。测试区4个品种每100g鳞茎营养成分含量见表3。由表3可知：在4个品种百合中，‘京812’可溶性原糖最高为2.32g，4个品种还原糖含量为京橙812(2.32g）>兰州百合（1.86g）>京黄804(1.67g）>京白一号（1.25g）；淀粉含量为京白一号（30.6g）>京橙812(30.4g）>兰州百合（29.5g）>京黄804(20.1g）；蛋白质含量为京黄804(3.2g）>京橙812(2.75g）>京白一号（2.33g）>兰州百合（2.23g）；钾、多酚、膳食纤维含量均以兰州百合最高，其余3种相差不大，黄酮含量为兰州百合（0.189g）>京橙812(0.185g）>京黄804(0.176g）>京白一号（0.165g）。