《表1 兰州百合不同采挖时期营养成分含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《采挖时期对兰州百合品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

测定结果（表1）表明，兰州百合鳞茎含水量以2019年9月3日采挖的最高，为667.0 g/kg；以2019年10月22日采挖的最低，为538.3 g/kg。各个采挖时期测定的兰州百合鳞茎含水量基本稳定，变化波动不明显，各采挖时期之间差异不显著，说明采挖期对百合鳞茎重量变化的影响较小，可忽略不计。总糖含量以2019年9月3日采挖的最高，为806.0 g/kg；2020年3月11日采挖的兰州百合总糖含量最低，为677.6 g/kg。在采挖初期，即9月3—16日，兰州百合总糖含量下降显著，下降了7.28%，表明此时总糖正迅速转化为其他营养物质；9月16日至11月7日，总糖含量出现小幅度波动，但变化不显著；11月7日至2020年3月11日总糖含量又显著下降，降低了10.55%，说明此时总糖开始消耗供给春季萌动后的百合生长。可溶性糖含量随采挖时期的推迟呈先减后增再减趋势，其中以2019年11月7日采挖的可溶性糖含量最高，为313.7 g/kg；以2019年9月16日采挖的可溶性糖含量最低，为55.7 g/kg。可溶性糖含量在9月3—16日有小幅度下降，降幅为2.28%，与总糖含量变化趋势相似，说明此时可溶性糖正在转化为其他营养物质；9月16日至11月7日采挖时，可溶性糖含量呈逐渐递增趋势，且增幅显著；2019年11月7日至2020年3月11日，采挖的可溶性糖含量又显著下降，降低了10.42%，推测认为此时可溶性糖开始消耗供给春季萌动后的生长。粗纤维含量随采挖时期推迟呈先增后减再增趋势，其中以2019年10月8日采挖的粗纤维含量最高，为21.3 g/kg；以2020年3月11日采挖的粗纤维含量最低，为11.0 g/kg。粗纤维含量在2019年9月3—16日期间变化不显著；但在10月8—22日时粗纤维含量显著降低，降幅为48.36%；在11月7日时有所上升，升幅为27.27%；至2020年3月11日有小幅度上升，升幅为9.28%。据此认为，此期由于百合鳞茎开始衰老并导致粗纤维含量小幅上涨。蛋白质含量随采挖时期的推迟呈先增后减再增又减趋势，其中以2019年11月7日采挖的最高，为91.9 g/kg；以2019年9月3日采挖的最低，为69.2g/kg。蛋白质含量在2019年9月3日至10月8日显著增加，增幅为22.11%；在10月8—22日略有降低，降幅为3.08%；在11月7日时达到最高值，增幅为12.21%；至2020年3月11日有小幅度下降，降幅为4.03%。2019年11月7日采挖的兰州百合蛋白质累积达到最高值，较2019年9月3日采挖的增加32.80%。