《表4 兰州百合营养品质分级评价标准》

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《兰州百合营养品质分析及评价指标简化》

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注:a:单位为g/100 g，b:单位为%。

根据上述研究得到的兰州百合理化品质评价的代表性指标，以可溶性糖、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、粗淀粉5项品质指标进行等级划分（表4）。5项兰州百合品质指标均可被分为极低、低、中、高和极高5级。按建立的分级标准，各指标均符合正态分布，概率值P均在0.05以上。从分布比例来看，属于“中”级的品种最多（平均占47.33%），其次是属于“高”级的品种（平均占20.73%），第三是属于“低”级的品种（平均占13.20%），属于“极低”级和“极高”级的品种最少（仅分别占6.37%和12.36%），该分布频率接近理论概率，即“中”级40%，“低”级和“高”级各20%，“极低”级和“极高”级各10%，表明所建立的分级标准具有良好的科学性和有效性。