《表2 冷冻鸡腿中的分离菌株》

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《冷冻鸡肉中耐冷菌的分布及对优势菌的控制》

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在三种平板上挑选不同形态的菌落进行分离纯化，经16S r RNA鉴定后，可以得出：从冷冻鸡腿、冷冻鸡翅和冷冻鸡爪中分离鉴定到的耐冷细菌分别有22株、48株以及30株（如表2～4所示）。对冷冻鸡肉中分离到的100株耐冷细菌进行整体分析。图1a统计了分离株在属水平上的分布情况。假单胞菌属（Pseudomonas sp.）以绝对的优势占据了第一位（49%），其次为嗜冷杆菌属（Psychrobacter sp.）和沙雷氏菌属（Serratia sp.），它们分别占到了13%和12%。另外还分离到少量金黄杆菌属（Chryseobacterium sp.）、肉食杆菌属（Carnobacterium sp.）、不动杆菌属（Acinetobacter sp.）、寡养单胞菌属（Stenotrophomonas sp.）、拉恩氏菌属（Rahnella sp.）、丛毛单胞菌属（Comamonas sp.）、索丝菌属（Brochothrix sp.）以及节杆菌属（Arthrobacter sp.）等。