《表2 分离菌株的平板筛选》

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《高产乙酸乙酯酵母菌株的筛选》

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在酒醅中共分离出78株酵母菌株，在平板上进行闻香及TTC显色试验。筛选出具有浓郁香气的菌株为1-5、7、10、13、16、17、73-75、25、26、28、32、33、41、43、57、59、69-72，共计26株，具体结果见表2。