《表2 分离菌株的菌落总数》

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《冷吃兔特定腐败菌的分离与鉴定》

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菌落总数是判定食品受细菌污染的程度和检测卫生质量的标准[20]（国标中菌落总数需≤105 CFU/g[21]）。由表2可知，培养24 h时，菌株B、D、E、F的菌落总数明显高于其他菌株，培养48 h时，除菌株G、I外，其他菌株的菌落总数均超标。