《表1 榄钱中脂肪酸及芳香酯类》

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《榄钱化学成分、药理作用及产品开发研究进展》

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通过GC-MS、柱色谱、凝胶层析和高效液相色谱等分离技术研究发现，榄钱中酯类化合物种类以甲酯居多，主要包括脂肪酸甲酯、芳香酸甲酯和其他甲酯，其中脂肪酸甲酯种类最多，所含棕榈酸甲酯和油酸甲酯含量较高，还包含其他酯类[7-10]。见表1。