《表2 正交试验极差分析：重组Bacillus subtilis产B.stearothermophilus环糊精葡萄糖基转移酶的发酵优化》

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《重组Bacillus subtilis产B.stearothermophilus环糊精葡萄糖基转移酶的发酵优化》

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注:A:碳源；B:复合氮源；C:Mg2+

对该正交表实验结果进行极差分析得到各种因素对于重组菌产酶的影响大小，由极值大小得出，影响发酵效果的主次顺序为A>B>C，即碳源>复合氮源>Mg2+浓度，根据实验表的R值分析最优组合应该是A1B1C2。碳源浓度对重组菌产酶影响很大，其浓度越高，其酶活下降趋势明显（表2）。研究显示碳源与复合氮源的质量比对重组菌发酵产酶也发挥着重要作用，且因为正交试验中未进行A1B1C2组试验，为了确定其准确性，在此条件下做验证试验，测得重组菌酶活为20.32 U·mol-1·L-1，虽与单因素试验（20.65 U·mol-1·L-1）相比低，但差距不明显。综合考虑成本原因，最终选择A1B1C2组为最佳试验组，即碳源为葡萄糖5 g/L，氮源（鱼骨蛋白胨∶NH4Cl=3∶1）为25 g/L、金属离子1 mmol/L Mg2+。