《表2 2011-2015年中国牛奶分销情况占比 (%) Tab.2 Distribution of milk products by format in China:Percentage value
提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《基于全球生产网络视角下的零售供应链升级与转型——以鲜奶和大豆油为例》
在这一阶段(图1),奶农和运输商在鲜奶供应链中创造和增强了价值。由于大型乳品加工企业控制了鲜奶的生产和销售环节,其拥有了供应链中的绝对议价能力,这一情况在企业所在地市场更为突出。由此,大型乳品加工企业从鲜奶供应链中获得了最大的价值。然而,随着中国现代零售的兴起(图2),跨国零售企业逐渐渗入鲜奶销售活动中,将中国奶制品行业推入第三阶段。这一时期有三个重要特征。首先,大型奶制品加工企业在市场上进行广泛地相互渗透。以伊利和蒙牛为代表的北方加工企业,将产品分销至之前由城市奶制品加工企业为主导的中型和大型城市。同样,城市奶制品加工企业,如上海光明,也将其市场扩大到中国北部,与对手进行竞争。同时,光明还将奶源地扩充至中国北部,使得采购成本降低了10%~20%[29]。其次,现代零售店,如大卖场和便利店,已成为鲜奶的主要零售渠道。表2表明,自2011年以来,现代零售网点分销了约50%的液体奶产品,且份额还在持续增长。从实际情况来看,鲜奶的销售量在现代商超中的占比更高。第三,奶制品行业的激烈竞争有利于奶制品加工企业兼并和淘汰。表3可以看出伊利和蒙牛占据了三分之一左右的市场,其在乳品市场占有很强的主导地位。
图表编号 | XD0015534300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2018.07.20 |
作者 | 王玥 |
绘制单位 | 中国科学院南京地理与湖泊研究所中国科学院流域地理学重点实验室、江苏省苏科创新战略研究院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |