《表3 牛奶中酪蛋白水解样品分析结果Table 3 Analytical results of hydrolyzed casein of milk》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《毛细管区带电泳-红色激光诱导荧光检测磷酸化氨基酸》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

牛奶中主要的蛋白质是酪蛋白[18]，其中含有较为丰富的磷酸化丝氨酸残基[19]。图4是牛奶中酪蛋白水解样品及其加标回收的电泳图谱，其检测结果如表3所示。可以看出，牛奶中酪蛋白的磷酸化丝氨酸残基浓度为5.17×10-4 mol·L-1。