《表2 周一午餐食谱营养素成分计算表》

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《学龄期儿童一周营养午餐设计》

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营养评价分析是根据配餐中食物营养素与营养素理想推荐量之比进行评价的，绝大多数情况下，供给量标准会略高于平均需要量。同时各种营养素的摄入并不要求达到100%才算符合标准。能量与供给量之间的差距较为接近，所有优先评价能量的摄入量是否合理。蛋白质、碳水化合物、脂肪等一些营养素摄入量占推荐摄入量的80%以上，即可保证大部分人群不易发生营养缺乏病。周一到周五的午餐食谱详见表1～表7。