《表5 13种花色苷失去重要位置酚羟基氢原子后的自旋密度分布》
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半醌式自由基的自旋密度分布也是衡量物质抗氧化活性的一项重要指标，有研究指出，半醌式自由基的自旋密度分布越离散，自由基就越稳定，抗氧化活性也就相对更强[35]。由表5可知，13种花色苷中，在C5位的酚羟基失去氢原子后的自旋密度分布差别较小，数值接近0，推测由于其脱氢能力较C4’位酚羟基偏弱，脱氢几率偏小，难以形成半醌式自由基；而在C4’位酚羟基失去氢原子后自旋密度较为分散，且数值均为gal类花色苷
| 图表编号 | XD00154700000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.09.15 |
| 作者 | 王兰娇、李大婧、张良聪、柴智、何伟伟、黄午阳、包怡红、张钟元 |
| 绘制单位 | 东北林业大学林学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室、东北林业大学林学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
