《表4 13种花色苷失去电子所需能量（IP)》
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单电子转移途径也能够说明物质的抗氧化能力，可通过IP反映的单电子转移途径来对物质的抗氧化能力进行预测，IP越低，说明该物质的给电能力越强，即抗氧化能力越强[34]。如表4所示，5类花青素化合物中IP均为gal类花色苷
| 图表编号 | XD00154699800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.15 |
| 作者 | 王兰娇、李大婧、张良聪、柴智、何伟伟、黄午阳、包怡红、张钟元 |
| 绘制单位 | 东北林业大学林学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室、东北林业大学林学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
