《表4 不同光处理对黑色素稳定性的影响》

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《冠突散囊菌产胞外黑色素发酵条件优化及稳定性研究》

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注:1、2、3代表自然光的时间，d；紫外光的时间，h

由表4可知，自然光对该色素稳定性有一定影响，冠突散囊菌胞外黑色素在自然光照条件下，随着时间的延长，色素逐渐降解，吸光度降低，放置3 d后，色素损失率为14.12%；避光保存对该色素稳定性较好，冠突散囊菌胞外黑色素在黑暗条件下保存3 d，其损失率仅为4.33%；紫外光对该色素稳定性有较大的影响，冠突散囊菌胞外黑色素在紫外灯下，随着时间的延长，溶液吸光度降低，3 h后色素损失率达到19.69%。试验表明，光照会对冠突散囊菌产生不利影响，该种色素应避光保存，且不具备良好的抗紫外辐射能力。