《表3 响应面实验因素分析》
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根据单因素实验结果，进行SPSS组间分析，通过分析得到初始pH与接种量、发酵时间呈不显著相关性（P<0.05）（r2分别为0.349、0.621）。因此选取接种量（A）、发酵温度（B）、发酵时间（C）进行三因素三水平响应面优化。响应面分析方案与结果见表3。
| 图表编号 | XD00154529100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.25 |
| 作者 | 欧红艳、赵良忠、王容、车丽娜、刘婷 |
| 绘制单位 | 邵阳学院食品与化学工程学院、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心、邵阳学院食品与化学工程学院、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心、邵阳学院食品与化学工程学院、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心、邵阳学院食品与化学工程学院、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心、邵阳学院食品与化学工程学院、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心 |
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