《表3 响应面实验因素与水平》

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《响应面法优化亚麻籽果冻配方》

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在单因素实验的基础上，选择复配胶粉总用量、蔗糖及柠檬酸的添加量，这三个对亚麻籽胶果冻感官、质构特性和持水力特性影响比较大的因素为自变量，按照Box-Behnken实验设计原理，利用Design-Expert 8.0.6软件进行3因素3水平的响应曲面实验设计，因素水平表见表3.