《表2 方法比对结果与回收率》

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《食品微生物定量检测内部质量控制方法的应用》

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称取市售蜂蜜25 g，置于225 mL已灭菌30%葡萄糖水溶液中，加入0.1 mL 105～107 CFU/mL菌悬液，混匀，制备成一定浓度的菌悬液稀释液，按照2.2.3规定4种方法分别涂布接种、培养和计数，计算每克样品中嗜渗酵母数。同时取0.1 mL同一稀释度菌悬液倾注平板，接种两个平板，作接种量计数用。倾注平板法接种、培养和菌落计数，接种量为4.4×103 CFU/g。4种接种方式检测结果见表2，b、c、d 3种接种方法检测结果绝对差值最大值c为0.11log10（CFU/g），参照SN/T 1800-2006对重复性要求，单次实验绝对差值不大于0.25 log10（CFU/g）[11]，4种接种方法检测结果均满足要求，说明接种量对检测结果无影响，4种接种方法中a接种方式最简单，易操作。另外，a接种方法回收率最低为73%，c接种方法回收率最高为93%。b、c、d 3种接种方法回收率差别不大，但c接种方法结果最接近接种量4.4×103 CFU/g。d接种方法较b和c简单，但接种量较大，涂布后培养基不易吸收，影响检测结果。