《表3 海星不同部位磷脂中PC和PE质量分数Tab.3 PC and PE contents in the lipids from different body parts of Asterias a

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《海星不同部位脂质成分分析》

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海星磷脂中主要含有PC和PE[10-11]，利用HPLC-ELSD进行检测，结果如表3所示。从表3可以看出，海星性腺中PC和PE含量丰富，性腺较体壁中的含量更高。Kostetsky等[12]研究表明，海星磷脂质量分数为总脂的（32.1±0.5）%，PC、PE分别为磷脂的50.4%、25.6%，是海星器官中主要的磷脂成分。PC、PE是重要的功能性磷脂成分，是维持人体新陈代谢必须物质之一，具有重要的生理功能[13]。海星中PC、PE质量分数丰富，可作为新型保健功能食品的原料。