《表2 干燥工序前后梗丝致香成分的含量》

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《润梗及梗丝干燥前后原料致香成分的变化》

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从表2看出，梗丝干燥工序前后醇类、醛类和酮类等致香成分含量的变化。醇类、酮类和酯类致香成分：梗丝干燥后分别从17.627μg/g、18.482μg/g和23.286μg/g升至21.621μg/g、18.974μg/g和24.485μg/g，变化率分别为22.66%、2.68%和5.15%，醇类致香成分升幅达极显著水平，酮类和酯类致香成分升幅不显著；醛类致香成分：梗丝干燥后从16.919μg/g降至12.560μg/g，变化率为-25.76%，降幅达极显著水平。碱性致香成分：梗丝干燥后从1.514μg/g降至1.188μg/g，变化率为-40.04%，降幅达极显著水平；酸性和中性致香成分梗丝干燥前后无明显变化。