《表1 蛋白质标准品保留时间》

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《4种改良剂对冷冻熟面中糊化特性、组分及结构的影响》

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取10 mg经冷冻干燥后过149μm筛网的面条粉末溶解于10 mL浓度为0.05 mol/L的溶有十二烷基硫酸钠（质量分数2%）的磷酸盐缓冲溶液中，其p H为6.8。在振荡器中混合15 min后，将悬浊液超声处理15 min，后以4 500 r/min离心15 min，取其上清液过0.45μm水系滤膜2次和0.22μm水系滤膜1次，滤液收集分析。体积排阻高效液相色谱法（SE-HPLC）条件：色谱柱，Zemix SEC-300凝胶色谱柱；流动相，含2%SDS的磷酸盐缓冲液；流速，0.3 mL/min；柱温，30℃；检测器，紫外检测器；检测波长，波长214 nm；进样量，30μL。蛋白质标准品保留时间见表1。