《表3 响应面法试验设计与结果》
在单因素试验基础上,使用Design-Expert 8.0.6软件优化配方,设定感官评分(R1)为响应值,以白砂糖的添加量(A)、夸克芝士的添加量(B)和发酵时间(C)为自变量,设计3因素、3水平响应面试验组的正交试验[28],试验设计与结果见表3,方差分析结果见表4。
图表编号 | XD00151841900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.25 |
作者 | 罗冠仪、周洁、刘振民 |
绘制单位 | 上海光明乳业股份有限公司乳业研究院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |