《表1 试验时间及加酶情况》

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《蔗汁中葡聚糖清除技术和效果研究》

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注：试验期间榨量平均约为3000 t/d，加酶量约每千克甘蔗8 mg（以酶活10000 U/mL算）

由于勐捧糖厂近2个榨季的甘蔗总产量达到约44万t和约50万t的水平，而压榨能力还是日平均处理甘蔗3000 t，榨季时长达到160天以上，产糖率在榨季后期（4月份后）都出现了下降情况。2020年更是受新冠肺炎病毒疫情影响，3月24日至4月16日因疫情防控的需要边境口岸封关停榨（该厂甘蔗种植地绝大部分在老挝境内），从4月17日重新开榨至6月4日榨季结束，榨季时长达206天。根据2018/19年榨季和2019/20年榨季产糖率的线性数据统计，自4月初开始的产糖率均随时间后移而逐步下降。图1为2018/19年榨季产糖率线性变化趋势图，图2为2019/20年榨季产糖率线性变化趋势图，因2019/20年榨季停榨时间更晚，产糖率的下降趋势更大些，甘蔗的蔗糖分和纯度的下降是主要原因，但也有与甘蔗初压汁葡聚糖含量增加使糖汁粘度增大影响澄清和煮糖有关，因上榨季采用在甘蔗输送带上喷洒石灰水的试验基本没有效果，我们收集了近年有关葡聚糖酶的资料[7]，决定于2020年5月9～31日用添加葡聚糖酶的生物制糖技术进行试验，为了更准确的反映加酶与不加酶对产糖率的影响，我们设计为两头空白试验，中间加酶试验，将两头空白的产糖率数据进行平均与中间加酶试验的平均产糖率进行比对（表1），从而得出结论，结果见表4。