《表3 不同压榨程度对红糖还原糖分及蔗糖分的影响》

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《甘蔗不同压榨程度对蔗汁和红糖营养成分的影响》

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图1（A）是不同压榨程度下蔗汁总游离氨基酸含量的检测结果，从图中可以得知，多次压榨处理极显著地提高了3个不同甘蔗品种蔗汁中总游离氨基酸含量，与一次压榨处理相比，多次压榨处理后，黄皮果蔗、ROC22、云蔗14-1386蔗汁中总游离氨基酸含量分别极显著提高了20.49%、16.43%、34.24%。图1（B）是不同压榨程度下红糖总游离氨基酸含量的检测结果，3个不同甘蔗品种多次压榨处理熬制的红糖总游离氨基酸含量都高于一次压榨处理熬制的红糖总游离氨基酸含量（P<0.01），以上结果说明，多次压榨处理极显著地提高了3个甘蔗品种蔗汁及其红糖中总游离氨基酸的含量。