《表1 不同压榨程度对糖分抽出率的影响》

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《甘蔗不同压榨程度对蔗汁和红糖营养成分的影响》

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糖分抽出率是甘蔗制糖过程中一项重要的工艺指标，据相关研究报道，同一压榨条件下，每提升1%的抽出率，10万t的甘蔗能多产120 t的机制糖[14]，由此可见糖分的回收有利于提高企业的经济效益。从表1可以得知，3个品种的甘蔗经过一次压榨后，糖分抽出率都在70%左右，而经过多次压榨后糖分抽出率都达到96%以上，黄皮果蔗的更正抽出率仅为94.86%是由于其纤维分较低，仅为9.14%的缘故。多次压榨极大地提高了甘蔗的糖分抽出率，黄皮果蔗、ROC22、云蔗14-1386多次压榨后，抽出率比一次压榨分别提高了22.33%、36.18%、25.9%，而同一处理条件下，不同甘蔗品种之间抽出率的差异可能与不同甘蔗间糖分、纤维分不同有关，更重要的是人工手动送料压榨过程中送料量不一致或不均衡所致。以上结果说明通过多次压榨显著提高了甘蔗的糖分抽出率。