《表1 不同喷硒时期对冬枣果实糖分和酸度的影响》

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《不同时期叶面喷硒对冬枣含硒量与品质的影响》

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注：同列数据后不同字母表示处理间差异显著（P<0.05）。下同。

硒不仅可以影响冬枣果实的硒形态，还对果实的品质产生了一定影响。由表1可知，叶面喷硒可明显提高冬枣果实中的可溶性固形物、可溶性糖含量和糖酸比。相比之下，展叶期和幼果期喷施处理对糖分指标提升幅度不大，与对照的差异未达到显著水平；而在果实膨大期和白熟期喷施后冬枣的可溶性固形物和可溶糖含量较其他处理均有显著增加。当在果实膨大期喷硒时，可溶性固形物、可溶性糖含量和糖酸比均达到最高值，并与其他处理之间的差异达到显著水平，分别较对照提高13.30%、17.17%和28.89%。从表1还可见，叶面喷硒处理使果实的可滴定酸含量略有降低趋势，但并未表现出显著性影响。试验结果表明，在冬枣不同生长期进行叶面施硒，均能在不同程度上增加冬枣果实的糖分指标，改善口感品质。不同喷硒时间对冬枣可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和糖酸比的作用效果存在较大差异，以在果实膨大期喷硒的改善效果最为明显。