《表1 0 正交试验茶汤色泽多重比较》

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《机制针芽形名优绿茶做形抛光工艺研究》

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正交试验茶汤色泽分析结果见表8。从汤色色差来看，含水量影响茶汤亮度，温度影响绿色度，时间影响亮度和绿色度（表9）。随着茶坯含水量的增加，茶汤亮度提高，但15%和22%处理间差异较小。适当提高温度也有利于改善茶汤亮度，但变温和恒温处理间差异不显著。不同时间分析表明，3h与5h、5h与7h处理间亮度差异不显著。|b*/a*|比值以含水量22%处理最大，但22%与30%处理间差异不显著。随着温度的升高，绿色度增加，比值下降，以室温处理最高，变温处理最小。不同时间处理以7 h处理的比值最小，说明绿色度增强，但3 h与5 h、5 h与7 h处理间差异不显著（表10）。