《表8 正交试验茶汤色泽分析结果》
正交试验茶汤色泽分析结果见表8。从汤色色差来看,含水量影响茶汤亮度,温度影响绿色度,时间影响亮度和绿色度(表9)。随着茶坯含水量的增加,茶汤亮度提高,但15%和22%处理间差异较小。适当提高温度也有利于改善茶汤亮度,但变温和恒温处理间差异不显著。不同时间分析表明,3h与5h、5h与7h处理间亮度差异不显著。|b*/a*|比值以含水量22%处理最大,但22%与30%处理间差异不显著。随着温度的升高,绿色度增加,比值下降,以室温处理最高,变温处理最小。不同时间处理以7 h处理的比值最小,说明绿色度增强,但3 h与5 h、5 h与7 h处理间差异不显著(表10)。
图表编号 | XD00144727600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.15 |
作者 | 张善明、冉维、倪德江、郑时兵、陈玉琼、余志 |
绘制单位 | 华中农业大学园艺林学学院茶学系、华中农业大学园艺林学学院茶学系、华中农业大学园艺林学学院茶学系、农业农村部华中都市农业重点实验室、宣恩县伍台昌臣茶业有限公司、华中农业大学园艺林学学院茶学系、农业农村部华中都市农业重点实验室、华中农业大学园艺林学学院茶学系、农业农村部华中都市农业重点实验室 |
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