《表4 外源菌对霉变全株青绿玉米抗氧化能力及酶活的影响》

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《外源益生菌对塑料袋发酵全株青绿玉米霉变的影响》

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由表4看出，对于总抗氧化能力而言，霉变及加菌皆显著降低全株玉米的总抗氧化能力（P<0.05），二者无互作（P>0.05）。霉变及加菌对于柠檬酸合成酶皆无影响（P>0.05）。对于乳酸脱氢酶，霉变及加菌皆降低该酶活性（P<0.05）。对于NADH氧化酶，霉变升高该酶活性（P<0.01），而加菌对该酶活性无影响（P>0.05）。