《表3 外源菌对霉变全株青绿玉米自由基及清除剂的影响》

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《外源益生菌对塑料袋发酵全株青绿玉米霉变的影响》

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由表3看出，对于羟自由基而言，霉变效应显著（P<0.05），而加菌效应及二者互作皆不显著（P>0.05），霉变提高羟自由基含量。对于丙二醛，霉变效应、加菌效应显著，二者皆升高丙二醛含量（P<0.05）。对于过氧化氢酶，尽管霉变和加菌皆升高过氧化氢酶含量，但霉变及加菌效应皆不显著（P>0.05）。对于过氧化物酶，霉变效应及加菌效应皆极显著（P<0.01），霉变增强该酶活性，而加菌相反（P<0.01）。