《表1 淀粉与丙烯酸/丙烯酸甲酯接枝淀粉裂解产物分析》

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《辣根过氧化物酶催化淀粉接枝丙烯酸/丙烯酸甲酯》

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为分析淀粉与接枝淀粉在受热分解过程中生成的物质结构与组成，将淀粉和接枝淀粉于550℃热裂解，其裂解产物经气相色谱/质谱分析，得到的总离子流图和质谱图如图1所示，图中裂解产物经计算机谱库检索和谱图解析所得到的对应物质列于表1中。