《表1 常见畜禽粪便中残留的抗生素含量》

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《畜禽粪便抗生素残留和控制策略的现状研究》

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抗生素在有机体内积累量很低，机体吸收后少部分经过羟基化、裂解和葡萄糖苷酸化等代谢反应生成无活性的产物，约60%～90%以原形通过粪便和尿液排出体外。[2]抗生素的排泄率不仅在物质类别之间存在差异，而且在物质类别内也存在差异。[3]通常在畜禽粪便样本中，检出频率和浓度最高的是四环素类、氟喹诺酮类、磺胺类和大环内酯类。[4]表1中列出了常见畜禽粪便中残留的抗生素含量。不同地区使用的抗生素种类不同，导致不同地区多种粪便抗生素残留量之间的比重不同。虽然表中抗生素的浓度水平均在μg/.kg-1数量级，但是也有部分地区的抗生素的浓度水平在mg/kg-1数量级。[5-6]其中，四环素类抗生素的残留量最大。由于通过控制四环素类抗生素的剂量，既可以促进生长，又可以治疗疾病。并且，其具有价格低廉，副作用小的特点。四环素类抗生素成为在我国及世界畜禽养殖业中的生产量与实际使用量最大的抗生素。[7]在肯尼亚畜禽养殖业中，四环素类抗生素占所有抗生素总用量的56%；在美国，四环素类抗生素占据了整个抗生素市场15.8%的份额。[8]有研究分析发现我国畜禽粪便中残留的四环素类抗生素含量呈现发达地区高、其他地区低的趋势。这主要是由经济发达的地区肉食食品需求量大，导致使用抗生素的量也随之增加引起的。可推测，抗生素在畜禽粪便中的分布与畜禽数量分布紧密相关。经济发达、人口密集、需求量大的地区畜禽粪便的抗生素含量高于其他地区。另有研究发现通过对8家养猪场和11家养鸡场的调研，发现幼龄期粪便中检测到的多重抗药性细菌比例明显高于成年期粪便。可推测幼龄期的畜禽粪便检测的抗生素含量高于成年期的。这可能是由于幼龄期喂养的抗生素饲料更多造成的。