《表2 试验因素水平编码》

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《杏鲍菇柄抗氧化肽的制备及其稳定性初步分析》

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单因素实验的基础上，以液料比（A）、加酶量（B）、酶解时间（C）为变量，以DPPH自由基清除率（Y）为响应值，进行三因素三水平的响应面实验[16]。试验因素与水平设计见表2所示，数据分析软件采用Design-Expert 8.0.5。