《表2 正交试验设计的因素及水平》

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《微波膨化奶香味慈姑脆片配方的研究》

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在单因素试验基础上，选取适度的全脂乳粉、牛奶香精、白砂糖、食盐的添加量梯度，以感官评分、b*值、脆度这3个指标为判断依据，感官标准见表1。采用L9(34）正交试验对奶香味慈姑脆片进行调味配方的优化试验。正交试验设计的因素及水平见表2。