《表1 不同质量浓度CSG和OSG黏度曲线的carreau模型拟合参数》

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《酯化淀粉胶流变特性及其在乳液中的应用研究》

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利用carreau模型拟合样品的黏度曲线，并利用回归分析得到样品的流变学参数，具体数据见表1。研究发现，样品的η0具有质量浓度依赖性，随着淀粉质量浓度的增加，淀粉胶的黏度增加。在淀粉质量浓度为5%的条件下，OSG的η0值低于CSG，而在淀粉质量浓度分别为10%和15%的条件下，OSG的η0值高于CSG，说明随着淀粉质量浓度的增加，OSG的η0的增加速率高于CSG。此外，在无限剪切速率下，所有样品的η∞最终达到一个平衡值，此时，样品的黏度不再随着剪切速率的增加而发生明显的变化。样品的η∞同样具有质量浓度依赖性，CSG的η∞随着质量浓度的增加而降低，OSG的η∞随着质量浓度的增加而增加。λ和n均随着样品质量浓度的变化而变化，不受剪切速率的影响。