《表1 实验分组人员操作评分标准》

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《食品工程原理实验教学方式改革探讨》

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细化量化考核评分能更全面地反映学生在实验过程中的学习成效，使考核方式更加科学严谨。食品工程原理实验课程成绩一般由课堂考勤、实验报告、期末考核三个部分组成。在此基础上，增加实验操作的考核，根据学生在实验过程中操作的自主性、规范性以及实验结果的准确性给出该项成绩。由于每个实验组涉及学生较多，较难考核学生真实的实验操作能力，所以结合本文第3点中对每个实验项目进行组内细化分组之后，对每个小组的操作进行评分，以流体流动阻力测定、恒压过滤实验、对流传热系数测定这三个项目为例，评分标准如表1所示。这样细化量化操作考核评分，将原来的以实验组为考核单位变为对2～3名学生的考核，考核对象更加精准，评分更加公平，确保每位学生的操作评分都能较好地反映其在实验过程中的表现。