《表3 红茶粉对罗非鱼肌肉成分和物理性能指标的影响Table 3 Effects of black tea powder addition in feed on composition and phy

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《茶对鱼生长、肌肉品质和抗氧化性能的影响》

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注:粗蛋白、粗脂肪表示为肌肉干物质中的含量。

从表3可见，饲料中分别添加1%、2%红茶粉对罗非鱼肌肉水分、粗蛋白含量和冷冻肉渗出损失无显著影响（P>0.05）。其中添加红茶粉可增加罗非鱼的粗蛋白含量，降低鱼冷冻肉渗出损失。而添加红茶粉显著降低罗非鱼肌肉粗脂肪含量（P>0.05），添加比例为1%、2%时，鱼肌肉粗脂肪含量分别降低7.16%、10.74%。