《表2 不同伸育期六安瓜片理化指标比较》

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《不同伸育期六安瓜片品质研究》

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注:同一列标注不同字母的，具有显著性差异（p<0.05）。Note:The same column marked with the different letter indicated significant difference（p<0.05）.

由表2知，四个六安瓜片茶中的含水量变化范围在2%~4%，与一般绿茶相比含水量偏低。一方面这与它特殊的采摘标准和最后一道加工工序拉老火有关，最后拉老火要历经80 min，比其它绿茶烘干时间稍长一些。另一方面，六安瓜片只采有一定成熟度单片叶，并没有含水量高的嫩芽和茎梗。