《表1 六安瓜片茶样基本信息》

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《不同伸育期六安瓜片品质研究》

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供试茶样来自安徽省六安市金寨县齐山村六安瓜片的核心茶区，2018年春季生产，4个茶样基本信息如表1。明前一级茶编号为1号茶，雨前特级编号为2号茶，雨前一级为3号茶，雨后一级为4号茶，茶树品种均为当地齐头山中叶种。下文中出现4个茶均用此编号。这四个茶的鲜叶采摘自海拔600 m左右茶园，加工流程按照鲜叶、生锅、熟锅、烘焙四个环节，手工制作。