《表6 青贮饲用高粱对肉牛嫩度的影响》

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《青贮饲用高粱对肉牛屠宰性能、胴体品质的影响》

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试验期间青贮饲用高粱对牛肉嫩度的影响见表6。各试验组牛肉嫩度差异显著（P<0.05），其中，试验C组最高，为6.29，试验B组最低仅为4.86；各组间熟肉率及失水率差异均不显著（P>0.05），试验D组熟肉率最高为24.9%；试验E组失水率最高为30.49%，试验A组最低为27.58%；各组p H值均在5.7～6.0之间。