《表1 系统色差分析所采集的各个色差指标及其含义》

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《基于色差系统的工夫红茶茶汤亮度的量化评价方法研究》

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按1.3.1章节中相应的冲泡方法，制备茶汤。每个茶样平行冲泡3次。色差分析采用光源为D65，即人工日光，10°接收。采集数据前对色差仪进行校准，采用黑板进行0校准（光线不到达接收器），纯水进行100%校准（光线全部到达接收器）[28]。将待测茶汤倒入色差专用的比色皿中进行色差分析，每个茶汤样品重复测量3次。共采集不同色空间下的13个色差分析指标：L*、a*、b*、C*、H*、L99、a99、b99、C99、H99、L（Hunter）、a（Hunter）、b（Hunter）（其中标注*、99和Hunter的色差指标分别对应CIE体系1976标准、CIE体系1999标准和Hunter体系）。L、a、b分别为立体色空间的X、Y、Z轴，C（彩度）与H（色调角）为L、a、b衍生指标，表达式分别为、H=tan-1（a/b）。C（彩度）为颜色的鲜艳程度，其值越大色彩饱和度越高[22]。H（色调）为颜色的外观，是颜色基本属性之一，其数值的变化主要是光波频率的变化[29]。本研究中采集的13个色差指标具体信息详见表1。