《表3 交联聚糊精热分解失重率》

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《基于不同DE值的交联聚糊精特性研究》

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注:同列不同字母表示数据之间具有显著差异，P<0.05。

交联聚糊精样品在第1阶段的重量损失归因于自由水的挥发，失重率与样品的水分含量成正比。第2阶段主要是交联聚糊精的缩聚和热分解阶段。3种样品在150～275℃的失重率均小于275～575℃的失重率（见表3）。在持续高温加热条件下，交联聚糊精分子中的羟基和柠檬酸游离的羧基发生缩聚反应，释放出少量的水，在300℃附近失重速率达到最大值（见图10），交联聚糊精热分解形成一系列低分子量的挥发性产物，导致275～575℃的失重率明显增大[18]。