《表1 不同粉碎工艺处理对大蒜浆品质的影响》

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《湿法超细粉碎大蒜浆工艺优化及品质分析》

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注：同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）；表3～5同。

大蒜经破碎打浆后进行粉碎处理，以同批次大蒜浆产品为试验对象，分别对比了胶体磨、超细粉碎机、未超细粉碎三种不同粉碎处理对大蒜浆粘度、粒径、稳定性等品质的影响，具体见表1（见下页）。