《表4 不同静刀片对大蒜浆粒径的影响》

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《湿法超细粉碎大蒜浆工艺优化及品质分析》

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由表4可知，随着静刀片数目的不断提高，大蒜浆粒径D50、跨度和比表面积不断减少，稳定性不断提高。可能是由于静刀片数目直接影响磨齿之间的间隙，间隙越小，对大蒜浆的剪切力和摩擦力等作用会增强，进而减小大蒜浆的粒径、跨度和比表面积。但相同的刀片数下不同的粉碎次数对粒径、跨度和比表面积影响不大。