《表3 复合红油的正交试验因素与水平设计》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《凉拌用复合型红油的工艺优化探究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表3可知，对于复合红油感官评分影响程度由大到小依次为A>C>B，即辣椒添加量>炼油温度>辣椒配比。红油制作工艺的最佳组合为A2B1C2（组合评分为26.95分），即最佳工艺参数为辣椒添加量8%，二荆条∶朝天椒2∶1，炼油温度240℃。