《表6 不同α淀粉酶用量辅助提取结果（n=3,mg)》

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《谷类食品中硒形态超声酶提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定》

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谷类主要成分为糖类、蛋白质、脂肪等。选择α淀粉酶作为辅助酶考察其对硒形态提取效率的影响。考察了30、60和90 mgα淀粉酶辅助蛋白酶XIV提取玉米粉中硒形态。实验结果表明，加入a淀粉酶后提取效果未得到明显改善。选用a淀粉酶的活性最佳温度为50℃～75℃，先加入α淀粉酶，60℃预处理样品2 h后，再加入蛋白酶XIV进行处理，结果同样表明提取效果未得到明显改善。因此，前处理过程中不需要加入α淀粉酶辅助提取。