《表9 方法的加标回收率（n=6，μg/L)》

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《谷类食品中硒形态超声酶提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定》

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选取一大米样品，添加10、30和80μg/L 3个浓度水平的5种硒形态混合标准溶液，每个浓度水平做6个平行，进行回收率实验，结果见表9。结果显示，SeCys2的加标回收率为60.5%～65.0%，MeSeCys的加标回收率为119.3%～120.8%，同时图5-A显示SeCys2酶解后碎片峰在MeSeCys位置出现，导致MeSeCys的加标回收率偏高。Se（IV）的加标回收率为86.7%～89.1%，Se(VI）的加标回收率为94.6%～97.0%。SeMet的加标回收率为95.0%～105.3%。5种硒形态的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）均<5%，说明方法的重复性良好。选取欧盟小麦粉标准物质[ERM?-BC210a，SeMet标准值为（11.18±1.06）mg/kg，以Se计]，采用本方法对小麦粉标准物质中SeMet进行测定，测定结果为（10.52±0.28)mg/kg，在其标准值范围之内。说明本方法测定谷类食品中SeMet、Se(IV）和Se(VI）的准确性良好。