《表3 网购食品安全事件的成因及说明》

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《网购食品安全薄弱环节及关键控制点识别》

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供应链的各个环节都有可能出现质量安全问题，其成因也各不相同，许多学者对于网购食品安全事件的成因也进行了探讨。康智勇等[12]分别从生产者、经营者、电商企业、物流承担者、消费者、监管与监督者六个层面分析网购食品安全事件的成因；陈小芳[13]认为，导致网购食品安全问题的成因有：网络食品安全的监管机制不完善、基层监管执法能力薄弱、社会整体对网络食品安全意识不强、网络食品安全的监管规范仍显不足；冯海静等[14]认为，引起外卖食品安全问题的原因有：使用价格低廉和质量低劣的食材、烹饪时间提前、外卖食品外包装问题等。本文结合已有文献，再对网购食品安全事件的成因进行扩展，以环境、人员、投入产出品、包装、检测、信息为六大方向，细分为15个成因（如表3所示）。